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关于苹果手机的短信恢复问题，如果是因为拦截短信导致短信丢失，可以尝试以下方法恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复被删除的短信，具体操作是进入iTunes的备份界面，选择恢复备份至手机即可，但此方法可能无法恢复近期的短信数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud的备份恢复功能来找回删除的短信，但同样，此方法也可能无法恢复近期的数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并尝试恢复被删除的短信，但使用第三方软件时需要谨慎，确保软件来源可靠并注意安全。
需要注意的是，已删除的短信恢复成功率并不能保证百分之百，特别是如果时间已经过去较久或者已经多次覆盖存储区域，那么恢复的可能性就会大大降低，建议定期备份手机数据以避免数据丢失风险。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或专业的手机维修服务以获取更多帮助，未来为了避免类似情况发生，可以考虑调整短信拦截设置或选择其他方式管理短信。